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注水肉检测仪如何操作使用?

类别:操作使用      出处:维库仪器仪表网      发布于:2018-07-13 17:56:27 | 90 次阅读

  灌水肉是人为加了水以强调重量增加牟利的生肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有强调成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物注水,或者屠宰后向肉内灌水制成。灌水可达净重量的15-20%。灌水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相称的浅红色血水流出。造成的题目包括:虐待动物、违背食物安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所灌水的卫生题目等。

 

注水.jpg

 

  操作流程:


  1、仪器置放于稳定的水平台面上


  2、连接电源,开机


  3、标准法取样3克;


  4、合上加热筒,仪器自动测试


  5、测试时间5分钟左右


  使用注意事项:


  1、不管是新鲜肉仍是冷冻肉,取瘦肉测试为尺度,不要取带油的部位,假如样品中含有油的成分,会对测试结果造成很大的误差。


  2、肉类样品的处理:一般需把肉切成薄薄的片状,或者使用搅碎机把肉类样品绞碎,然后用取样勺薄薄的铺到样品盘中。


  3、每次测试的时候一定要保证样品重量的一致。


  4、假如测试冷冻肉,取完样之后,一定要把样品放入冷冻室;像夏季温渡过高,易化,也会对测试结果造成比较大的误差。


  鉴别灌水肉的方法:


  一、观肉色。正常肉呈暗红色,且富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出;而灌水肉呈红色,严峻者泛白色,以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状。


  二、观察肉的新切面。正常肉新切面光滑,无或很少汁液渗出;灌水肉切面有显著不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状。


  三、吸水纸检修法。用干净吸水纸,附在肉的新切面上,若是正常肉,吸水纸可完整揭下,且可点燃,完全燃烧;若是灌水肉则不能完整揭下纸,且揭下的吸水纸不能用火点燃,或不能完全燃烧。


  四、观是否渗水。灌水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,假如看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是灌水的。


  五、吊挂法。生猪的出售方式最好以吊挂方式,由于注过水的肉吊挂以后会很轻易被识别出来,也易于透风,好的猪肉一天吊挂,即使用分割吊挂的方式,所丢失的重量最多也不超过两斤,但是灌水的肉添加的水分损失会很大。


  注水肉水分分析仪产品优点:


  1、体积小、重量轻;


  2、检测速度快、只需几分钟;


  3、操作简单,测试准确;


  4、采用特制加热方式;


  5、显示部分采用红色数码管显示(7种参数:水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、最终值、判别时间);


  6、用途广泛、全自动测试;


  7、关键零部件均采用纯进口高端材料,以保证产品检测结果的准确性;


  8、专业化的数据处理软件,可实时对水分数据进行采集、分析、储存、打印。


  9、提供zui符合您的水分检测测定方案. 可作为市场管理部门的一种有效的检测工具,防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。


  肉类的水分含量对肉类的质量影响是很大的,选择一款合适的肉类水分检测仪至关重要,注水肉水分检测仪是一款先进的肉类快速水分检测仪器。实用性很强、即快速又便捷,与国际烘箱加热法(传统)相比,其检测结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。

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